吃芒果的季節到了，孩子們的水果選項中，芒果是最愛，但說起芒果，還是台灣的愛文芒果最香甜了，讓我懷念的滋味。
今天的午餐：
*豆皮壽司
*香滷雞胸
*燙花椰菜佐越式酸甜沙拉醬
*水煮蛋
特別提到香滷雞胸肉的作法：
1將雞胸肉片成薄片狀，可灑一小匙鹽抓勻，熱油鍋乾煎到肉色稍微金黃（約兩分鐘），取出放人一小碗中。
2取一小湯鍋放入蔥段一支、薑片四片、香油，醬油、味霖、放一個紅辣椒🌶️，八角一個、適量的水，所有材料煮開之後，加入雞胸和倒入碗裡流出的雞汁，大約小火滷煮七分鐘後，關火浸泡，可以打開鍋蓋幫助冷卻
利用浸泡的方式讓雞肉入味，不怕煮久會乾柴，因為我們在乾煎的時候已經鎖住雞肉水分，但因為沒有完全煮熟，所以才需要滷煮一下，之後再浸泡滷汁，這樣即使是雞胸肉，也鮮嫩好吃。
然後剩下的時間，我就去準備其他的食材，壽司飯先加熱完成，拌入壽司醋後放涼，雞蛋丟大同電鍋，等等就是水煮蛋、花椰菜燙熟放涼，全部弄好我就去吃早餐，之後就可以組裝便當了。
30分鐘內可以全部搞定！
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